SIGEP 2026: cinque novità che cambiano le regole del gioco

SIGEP 2026: Rimini ci aspetta con novità che cambieranno il settore Ho.Re.Ca.

Dal 16 al 20 gennaio 2026, Rimini torna ad essere il cuore pulsante del dolce e del fuori casa con SIGEP World, l'appuntamento che ogni professionista del settore segna in rosso sul calendario. E quest'anno c'è davvero da aspettarsi qualcosa di speciale.

Più di una fiera: un'esperienza che guarda al futuro

Diciamocelo: SIGEP non è la solita fiera dove si gira tra gli stand con la borsa piena di cataloghi che poi finiscono in un cassetto. È il posto dove vedi in azione le attrezzature che stai valutando da mesi, dove parli direttamente con chi quelle macchine le usa tutti i giorni, dove scopri che quel fornitore di cui hai sentito parlare ha finalmente la soluzione che cercavi per il tuo laboratorio.

Quest'anno l'organizzazione ha pensato in grande, con cinque progetti speciali che meritano davvero attenzione:

- Vision Plaza: il cervello della manifestazione

Immagina una piazza centrale dove si concentrano tutte le grandi conversazioni del settore. Qui troverai i talk che contano davvero: trend di mercato, sostenibilità concreta (non quella dei bei discorsi), strategie per distinguersi in un mercato sempre più competitivo. È il posto giusto per chi vuole capire dove sta andando il settore, non solo cosa comprare.

- Dolce Creatività & Innovazione: dove nascono le idee

Questa è la sezione che ti fa venire voglia di tornare subito in laboratorio a sperimentare. Show cooking, masterclass con i nomi che tutti conosciamo, competizioni che ti tengono incollato a guardare. Non è solo spettacolo: vedi tecniche nuove, scopri abbinamenti che non avresti mai pensato, capisci come usare al meglio gli ingredienti e le attrezzature più innovative.

- Next: il laboratorio del domani

Qui si fa sul serio con la tecnologia. Intelligenza artificiale per ottimizzare i processi, software gestionali che davvero semplificano la vita, sistemi di automazione che non ti trasformano in un robot ma ti liberano tempo per la creatività. E poi c'è tutto il capitolo sostenibilità: dal risparmio energetico (che fa bene all'ambiente e al portafoglio) agli imballaggi intelligenti.

- Fuori Casa: per chi lavora con bar, hotel e ristoranti

Se il tuo business è fornire pasticceria, gelato o prodotti da forno al canale Ho.Re.Ca., questa area è una miniera d'oro. Scopri format che funzionano, soluzioni per delivery e asporto, strategie per partnership vincenti. In pratica, tutto quello che serve per far crescere il fatturato B2B.

- Comunicazione & Marketing: perché il prodotto buono non basta più

Lo sappiamo tutti: puoi fare il miglior cornetto della città, ma se nessuno lo sa sei sempre al punto di partenza. Quest'area ti aiuta a capire come raccontare il tuo lavoro, come usare i social senza perdere ore, come creare un brand che la gente ricorda. Casi reali, strategie testate, consigli pratici.

I cinque mondi da esplorare (con occhio pratico)

SIGEP è organizzato per settori, e questo è comodo perché vai dritto dove ti serve:

Gelato – Mantecatori che consumano meno e producono meglio, vetrine che esaltano il prodotto senza sprecare energia, ingredienti che fanno la differenza. Se hai una gelateria o pensi di aprirne una, qui trovi tutto.

Pasticceria – Forni, abbattitori, planetarie, impastatrici: le vedi funzionare, chiedi ai tecnici tutto quello che ti passa per la testa, confronti modelli diversi. E poi ingredienti, glassaggi, decorazioni, tutto il necessario per lievitati e monoporzioni che vendono.

Cioccolato – Dalle coperture alle temperatrici, dalla pralineria al packaging. Se lavori il cioccolato sai quanto conta la precisione: qui puoi vedere da vicino macchinari e tecniche che fanno la differenza.

Caffè – Macchine espresso, macinini, sistemi di filtrazione dell'acqua, accessori per il barista. Il caffè è diventato un mondo tecnico e raffinato: SIGEP ti aggiorna su tutto.

Bakery – Farine speciali, celle di lievitazione, forni per panificazione e pizza. Che tu faccia pane artigianale o pizza gourmet, trovi attrezzature e ingredienti per alzare il livello.

Perché vale la pena andarci (esperienza diretta)

Oltre agli stand, ci sono le competizioni ufficiali che sono uno spettacolo: campionati mondiali, sfide tecniche, masterclass dove i maestri spiegano i loro segreti. Non è roba da vedere e basta: prendi appunti, fai domande, torni a casa con idee concrete da applicare.

E poi c'è il networking. Sì, quella parola un po' abusata, ma che a SIGEP ha senso: incontri colleghi che hanno risolto il tuo stesso problema, conosci fornitori seri che magari diventano partner per anni, scambi due parole con chi fa il tuo lavoro in un'altra regione e scopri approcci diversi.

Il nostro invito

Noi di Erredi Forniture saremo a SIGEP per toccare con mano le novità e selezionare le migliori soluzioni da portare ai nostri clienti. Che tu gestisca un bar, una pasticceria, una pizzeria o un hotel, sappiamo quanto sia importante avere attrezzature affidabili e un partner che ti segue davvero.

Se hai in programma di visitare la fiera e vuoi confrontarti con noi su macchinari, progetti o semplicemente fare due chiacchiere sul settore, contattaci. Oppure passa a trovarci nel nostro showroom a Ferrara: abbiamo sempre qualche novità interessante da mostrarti.

SIGEP 2026
16-20 gennaio 2026
Rimini Fiera
Info e registrazioni: sigep.it

Ci vediamo a Rimini. O quando vuoi, da noi.