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Scopri come le macchine sottovuoto professionali, ad aspirazione esterna e a campana, possono migliorare la conservazione degli alimenti nel settore Ho.Re.Ca. In questa guida, esploriamo le caratteristiche, i pro e i contro di entrambe le tipologie, aiutandoti a scegliere quella più adatta alle tue esigenze.

Sei indeciso tra una piastra in ghisa e una in vetroceramica? Entrambe hanno vantaggi e svantaggi: la ghisa è resistente e mantiene il calore più a lungo, perfetta per carne e panini, mentre la vetroceramica è veloce, precisa e facile da pulire. Qual è la soluzione giusta per il tuo bar, pub o ristorante? Scopri le differenze, confronta le caratteristiche e scegli la piastra ideale per la tua attività!

Il mondo della mixology sta vivendo una vera e propria rivoluzione, guidata da innovazione, sostenibilità e un nuovo approccio all’esperienza del bere. Nel 2025, i bar non saranno più solo luoghi di incontro, ma veri e propri laboratori di sperimentazione e benessere. Scopriamo insieme i trend che stanno ridefinendo il settore.

Le griglie professionali sono strumenti essenziali nelle cucine di ristoranti, hotel e attività del settore Ho.Re.Ca., poiché permettono una cottura rapida e uniforme di carne, pesce e verdure. Due delle tecnologie più diffuse per le griglie professionali sono quelle a pietra lavica e quelle a irraggiamento termico. In questo articolo analizzeremo il loro funzionamento, i vantaggi e gli svantaggi, per aiutare chef e operatori del settore a scegliere la soluzione più adatta alle loro esigenze.

Il settore Horeca (Hotellerie, Restaurant, Catering) comprende tutte le attività legate alla ristorazione, all’ospitalità e al catering. Si tratta di un mondo in continua evoluzione, dove la scelta dei materiali per la tavola e la cucina è fondamentale per garantire efficienza, praticità ed estetica.Negli ultimi anni, un materiale ha guadagnato sempre più spazio in questo settore: la melamina. Piatti, bicchieri, vassoi e posate realizzati in melamina sono diventati una soluzione apprezzata...

Negli ultimi anni la birra analcolica è passata da curiosità a scelta abituale per molti consumatori. Heineken ha spinto forte su questa trasformazione con la sua 0.0, portando il tema del “bere responsabile” al centro della comunicazione e dentro i locali.

Settimana del Negroni: date, trend agave e tattiche rapide per attivazioni in locale. Guida pratica per bar, ristoranti e hotel. Dal 22 al 28 settembre 2025 bar e ristoranti celebrano l’iconico cocktail con menu dedicati, guest e twist creativi.

Tutto su HostMilano 2025: date (17–21 ottobre), settori, novità, talk e orari. La nostra guida per bar, ristoranti, hotel e bakery, con supporto e forniture professionali.